لستین خوراکی (lecithin)
لستین به معنای زرده تخم مرغ است ویژگی امولسیون سازی و چرب کنندگی دارد
کاهش دهنده چسبندگی در صنعت شیرینی سازی
کنترل کننده میزان شکر و شکلا تها است